Treat Selection: Shakiso

A specialty presszók kedvelőinek egy igazi etióp ízbomba!

Tudtad, hogy a kávé őshazája Etiópia? (Jó, igazából a Nagy-Hasadékvölgy, de annak inkább az etióp-szudáni régiója. Ugyanakkor érdekes egybeesés, hogy az első emberi leletek is innen származnak... Véletlen? Aligha!)

Szóval a legtöbb kávérajongó (köztük mi is) lelkes lesz, ha meghallja, hogy etióp kávé. Ráadásul ez a tétel az első kóstoláskor nagy kedvencünk lett, nem is volt kérdés, hogy vennünk kell néhány zsákkal!

Igazi ízbomba: édes, szedres, mézes íz, nagyon világos, vibráló savassággal, parfümös illattal, és nagyon hosszú lecsengéssel. Ráadásul, ha egy nagy jégkockára (vagy sok kisebb jégkockára) készíted, az egyik legjobb espresso-on-ice lesz, amivel valaha találkoztunk!

A dobozban 10 db Nespresso* kompatibilis kávékapszula található (249 Ft/db).

3.990 Ft

Klub ár: 3.192 Ft

Származási hely: Etiópia

Régió: Oromia, Guji

Feldolgozó állomás: Shakiso

Magasság: 2200-2300 m

Fajta: Heirloom Typica

Feldolgozás: Carbonic maceration (8 napon keresztül)

Legmagasabb minőségű Arabica kávéból (specialty)
Egyetlen termőterületről (single origin)
Organikus termesztés
Más kávékkal nincs keverve
Hozzáadott aromáktól és szerektől mentes
Minőség-, és ízveszteség mentes gyártástechnológia

Shakiso megye (ahol feldolgozzák a famerektől begyűjtött kávét) Guji régióban található.

Vulkanikus talaj, 1800-2200 m közötti tengerszint feletti magasság jellemző az itteni termőterületekre. Különlegessége, hogy egy évben két esős évszak is van, hosszú, száraz szünetekkel és 11-27 °C közötti átlaghőmérséklettel. Ez nagyon kedvező a kávé számára.

Ez a kávé egy különleges eljárással került feldolgozásra: 8 napos Carbonic Macerációval (CO2-vel fermentálás nyomás alatti zárt tartályban)

Az eljárás eredetileg a borászatból származik. Az eljárás során folyamatos kontroll alatt kell tartani a hőmérsékletet, a ph-t és az élesztőket. Ez a kávé a feldolgozása során 12 órát 20 °C-on, majd újabb 12 órát 30 °C-on töltött. A gyümölcshúst alakító folyamatoknak köszönhetően a kávénak egészen különleges, más feldolgozási móddal össze sem hasonlítható íz-, és illatvilága keletkezett.