Calm Thunder Decaf (koffeinmentes)

Koffeinmentes specialty kávé a büntetlen esti kávézásokhoz

A Calm Thunder a "Serious Coffee" sorozatunk első koffeinmentes kávéja. A zöldkávét "Swiss Water" eljárással koffeinmentesítették, ezáltal mindenkit meg lehet vele téveszteni, mert az ízéből nem felismerhető, hogy koffeinmentes (tehát nagyon fontos, hogy ez a kávé nem vegyszerezett)!

Mivel nehéz jó koffeinmentes kávét találni, mi nagyon büszkék vagyunk a Calm Thunderre, hiszen egy tökéletes kávéélményt nyújt, akár az éjszaka közepén is!

Mint minden perui kávét, ezt is közepes vagy alacsony savasság, teltség, ugyanakkor vibráló ízek és érzés jellemzi. A Calm Thunder kávékapszulában található kávét a közepesnél kicsit sötétebbre pörköljük, hogy a legtöbb vásárlónk ízlésvilágát lefedjük koffeinmentes kávénkkal. Éppen ezért ajánljuk minden kávérajongónak, próbálja ki, és bízzon a saját véleményében!

Koffeinmentes kávéként ajánljuk mindenkinek, minden időszakra!

A dobozban 10 db Nespresso* kompatibilis kávékapszula található (249 Ft/db).

2.490 Ft

Klub ár: 1.992 Ft

Származási hely: Peru

Régió: Cajamarca (Machu Picchu régió)

Magasság: 1100-1800 m

Fajta: Caturra, Catuai, Obata

Feldolgozás: mosott

Legmagasabb minőségű Arabica kávéból (specialty)
Egyetlen termőterületről (single origin)
Organikus termesztés
Más kávékkal nincs keverve
Hozzáadott aromáktól és szerektől mentes
Minőség-, és ízveszteség mentes gyártástechnológia

Peru a világ 7. legnagyobb kávétermelő országa. Az itt termesztett kávék különlegessége sok tényezőből áll össze: talán a legfontosabb, hogy a farmok jelentős része micro-lot, azaz 3 hektárnál kisebb területű. Ezek a farmok családi tulajdonban vannak, így a "fair trade" mozgalom az elsők között érte el Perut.

Kizárólag Arabica fajtákat termesztenek, a magas hegyek miatt az átlagosnál is magasabban elterülő területeken. Mivel a magasabb területeken termő kávéknak eleve alacsonyabb a koffeintartalma, így adta magát a gondolat, hogy perui kávéból készítsük koffeinmentes kávénkat. Ez a fantsztikus kávé Peru Cajamarca régiójából származik és vegyszermentes, "Swiss Water" eljárással koffeinmentesítették.

De hogyan is működik ez az eljárás? A kávé szén-dioxidos koffeinmentesítése során a megtisztított zöld (tehát még nem pörkölt) kávészemeket vízbe áztatják, majd egy nyomáskamrába helyezik. A kamrába ezután extrém magas (akár 100-300 BAR) nyomású és közel 70°C-os hőmérsékletű, úgynevezett szuperkritikus állapotú szén-dioxidot pumpálnak. A szuperkritikus szén-dioxid kiváló oldószer és az 5-7 órás áztatás során a koffein akár 99%-át is kioldja a kávészemekből.

Amint a koffeinmentesítés lezajlott, a kávét megszárítják, majd pörkölik és csomagolják. És a legjobb az egészben, hogy a szén-dioxidos koffeinmentesítés nem csak vegyszermentes, hanem fenntartható is. A koffein molekulákat tartalmazó szén-dioxidot ugyanis megtisztítják: vízzel elegyítve a koffein kioldódik a CO2-ből, ezáltal az újra felhasználhatóvá válik egy következő adag kávé koffeinmentesítésére. A megmaradt koffeines vizet pedig más termékek (például üdítőitalok vagy gyógyszerek) gyártása során használják fel.