Treat Selection: San Gabriel Geisha

Geisha kapszula? Igen, megcsináltuk! Geisha kapszula! (De mi az a geisha?). A geisha egy arabica variáns (alfaj), ami eredetileg Etiópiából származik, a Mount Ge(i)sha környékéről. Innen a neve (semmi köze máshoz...). Ez a variáns néhány évtizede került át közép-Amerikába, ahol (főleg Panamában) teljesen más arcát mutatta, és letarolta a világot (sokáig a barista világbajnokságokat geishákkal nyerték).

Szóval ha már hallottál róla és szeretnéd megkóstolni, itt a lehetőség! Mindent tud, amit egy geisha kávénak tudnia kell, teás-filteres lágyság, parfümös illatjegyek, csokis-barackos édesség, telt savak.

3.990 Ft

Klub ár: 3.192 Ft

A San Gabriel farmon, ahonnan a kávénk származik körülbelül 50 éve termeszt kávét ugyanaz a család. Mintegy 10 évvel ezelőtt a harmadik generáció kísérletező kedvű tagjai azonban a régióban megszokott fajtáktól eltérő kávéfajták telepítésére váltottak (pl. ez a geisha), azzal a céllal, hogy részt vehessenek a Cup of Excellence versenyeken (ahol 2021-ben második helyezést értek el.)

A farm jelenlegi tulajdonosa Don Linarco gyermekkorától fogva kávéfarmokon dolgozott. 2014-ben örökölte meg szülei földjét, és vált önálló kávétermelővé, ekkor fordult a specialty kávék felé. A San Gabriel mellett más ültetvényeket is irányít. Folyamatosan kísérletezik új kávékkal és feldolgozási módszerekkel, hogy minél jobb kávékat adhasson.

A lavado feldolgozás során a szüretelt érett kávécseresznyéket, vízbe merítik, majd légmentesen záródó zsákokban 24 órán át fermentálják. Ezt követően a kávét hántolják és nyitott tartályokban, száraz fermentációval további 48 órán át erjesztik. Végül kétszeri öblítéssel mossák, majd 22–24 napig szárítják.

Származási hely: Kolumbia

Régió: Huila

Farm: San Gabriel

Magasság: 1710 m

Fajta: Geisha

Feldolgozás: Lavado

Nespresso* Original kompatibilis, 100%-ban újrahasznosítható alumínium kapszulába töltve.

A zöld kávét mi pörköljük és a saját üzemünkben mi kapszulázzuk.

A kapszulákba kizárólag őrölt, pörkölt kávét teszünk, semmi mást!

Kedvenc receptjeink

Feketén: mindenképpen a rövid gombot használd, egy nagyon parfümös, édes kávé lesz az eredmény!

Tejjel: mivel ez egy "vékony" kávé, egészen kevés tejet tennénk csak bele, maximum 1:1 arányban

Ha valami különlegesre vágysz: a presszóra engedj még egy kis forró vizet (szigorúan kapszula nélkül), hogy hosszabb legyen, ilyenkor már szinte filterkávé lesz!

Ha Morning Machine van otthon, kattints a letölthető receptért: