Treat Selection: El Triunfo

A specialty presszók kedvelőinek egy virágos-csokis-karamellás Pink Bourbon kávé Kolumbiából

Oscar Alvarado szülei 30 évvel ezelőtt vágtak bele a kávétermesztésbe a kolumbiai Huila régióban található Charguayaco városka melletti farmjukon. Oscar egészen korán bekapcsolódott a munkába, neki köszönhetően fordultak a "tömegkávék" irányából a különlegességek felé. 2007-ben megnyerte a farm a "Cup of Excellence" díjat, ami az egyik legmagasabb elismerés a régió kávétermesztői számára.

Az El Triunfo farm mindössze három hektáron terül el, ahol Oscar feleségével és két gyermekével 4 féle Arabica variánst termeszt.

A dobozban 10 db Nespresso* kompatibilis kávékapszula található (249 Ft/db).

3.990 Ft

Klub ár: 3.192 Ft

Származási hely: Kolumbia

Régió: Huila, Charguayaco

Farm: El Triunfo

Magasság: 1600 m

Fajta: Pink Bourbon

Feldolgozás: Lavado

Legmagasabb minőségű Arabica kávéból (specialty)
Egyetlen termőterületről (single origin)
Organikus termesztés
Más kávékkal nincs keverve
Hozzáadott aromáktól és szerektől mentes
Minőség-, és ízveszteség mentes gyártástechnológia

A farmon termesztett négy variáns közül az általunk választott Pink Bourbon a legérdekesebb, egészen lágy, szinte filteres íz és illatjegyekkel rendelkezik. (A 2023-as Barista világbajnokság döntőjébe két versenyző is Pink Bourbon kávéval jutott be, egyikük világbajnok lett ezzel a kávéfajtával).

A Pink Bourbon érdekessége, hogy (bár a pontos eredete nem ismert), először az 1980-as években bukkant fel a kolumbiai Huila régióban. Valószínűleg a Red és Yellow Bourbon hibridje lehet, bár ezt az újabb genetikai kutatások cáfolják. Fontos tulajdonsága, és elterjedését is nagyban segíti, hogy a többi fajtánál sokkal ellenálóbb a rettegett levélrozsdával szemben.

A kávét a (szigorúan kézi) szüretet követően kiválogatják (csak a sűrűbb babszemeket használják fel), ezeket hántolás után 20 órán keresztül szárazon fermentálják, majd kétszeri mosás után 18 napon keresztül napvédett ágyakon szárítják.