A Tabi La Roca a limitált szériánknak, a Treat Selection-nek egyik kedvelt tagja. Ebben a sorozatban a valamiért számunkra különleges, egyedi kávékat szeretnénk megmutatni a specialty rajongóknak.
A Tabi variáns egy viszonylag újabb cserje, 2002 körül keresztezték a Kolumbiában leginkább elterjedt fajtákból (Bourbon, Typica, Timor), hogy ezek jó tulajdonságait megtartva, egy, a betegségekkel szemben ellenálóbb variánst hozzanak létre. A "Tabi" szó a helyi őslakosok nyelvén annyit jelent: "jó". Ezzel nem tudunk vitatkozni mi sem :-)
A La Roca farm Tolima régión belül a Gaitania hegyvidékről származik. A farm tulajdonosa Jorge Elias Rojas, aki azon túl, hogy kiváló kávékat termeszt, a helyi közösség és a kávés szakma életében is meghatározó szerepet tölt be. Néhány évvel ezelőtti döntését követően csak a legmagasabb minőségű specialty kávékat termeszt, ennek megfelelő mezőgazdasági praktikákat bevetve. Részt vesz közösségi programokban, oktat, segít más farmokat, neveli a következő generációkat.
