Treat Selection: Kirambo

Ez a kiemelkedő, 88,5 pontos SCA minősítésű kávé Ruanda délnyugati részéről, a Kivu-tó partján fekvő Nyamasheke régióból származik. A térség az ország egyik legismertebb prémium kávétermesztő vidéke, ahol a vulkanikus talaj, a tó által biztosított párás mikroklíma és az 1500–2100 méter közötti magasság tökéletes feltételeket teremt a kávé számára. A lassabb érésnek köszönhetően a ruandai kávékra az erőteljesebb, összetettebb ízjegyek jellemzőek.

A Kirambo Washing Station a Kivu-tóra néző domboldalon található. A mosóállomást még 2008-ban alapították, azonban működése kezdetben nem volt folyamatos. A fordulópontot az 2017-es év jelentette, amikor a Rwanda Trading Company (RTC) átvette az állomás üzemeltetését. Azóta a Kirambo a régió egyik meghatározó specialty kávéfeldolgozó központjává vált, ami rendszeresen magas pontszámú, díjnyertes tételeket állít elő.

A dobozban 10 db Nespresso* kompatibilis kávékapszula található (399 Ft/db).

3.990 Ft

Club price: 3.192 Ft

A kávét helyi családi gazdaságok termelik, amelyek többnyire saját tulajdonú, de kis méretű ültetvényeken dolgoznak (ezért is alakultak ki ebben a régióban a feldolgozó állomások, amik összegyűjtik sok termelőtől a leszüretelt kávészemeket, minőség szerint válogatják, majd a saját eszközeikkel feldolgozzák - erre az egyes kis farmok külön-külön képtelenek lennének). A mosóállomást üzemeltető Rwanda Trading Company szakmai képzésekkel, növénymegújítási programokkal és finanszírozási lehetőségekkel támogatja az egyes kistermelőket, hozzájárulva a kávé minőségének folyamatos fejlődéséhez és a helyi közösségek összetartásához és a farmerek megélhetéséhez.

A kávét kézzel szüretelik, gondosan válogatják, majd száraz (natural) eljárással dolgozzák fel: ez 15–22 napon keresztüli szárítást jelent emelt szárítóágyakon. A folyamat közben rendszeresen ellenőrzik a kávé maradék nedvességtartalmát. Ez a feldolgozási mód különösen intenzív gyümölcsösséget, gazdag édességet és komplex aromákat eredményez.

Samurai Shoelace Kolumbia kávétermő terület térképe

Származási hely: Ruanda

Régió: Nyamasheke

Feldolgozó állomás: Kirambo Washing Station

Magasság: 1545 m

Fajta: Red Bourbon

Feldolgozás: Natural

Nespresso* Original kompatibilis, 100%-ban újrahasznosítható alumínium kapszulába töltve.

A zöld kávét mi pörköljük és a saját üzemünkben mi kapszulázzuk.

A kapszulákba kizárólag őrölt, pörkölt kávét teszünk, semmi mást!

Our recommendation for coffee

Feketén: mindenképpen a rövid gombot használd, egy nagyon édes, különleges kávé lesz az eredmény!

Tejjel: mi egészen kevés tejet tennénk csak bele, maximum 1:1 arányban, hogy az El Paseo finom virágos aromáját ne nyomja el

Ha valami különlegesre vágysz: ha szereted a hosszabb kávét, a rövid presszóra engedj még egy rövid gombos adag forró vizet (szigorúan a kapszula kiejtése UTÁN)

If you have a Morning Machine at home, click for the downloadable recipe: