Nem azért, amiért gondolod!
Ülsz egy jóféle kávézóban, cukrászdában, kikéred a kedvenc kávédat és kapsz hozzá egy kicsiny pohárnyi vizet, vagy szódát. Ismerős szitu, ugye?
Fogadjunk, hogy - talán te is - sokan az alábbi sorrendben látnak hozzá a kávézásnak:
Kavargatod, mert azt akkor is muszáj, ha nem raktál a kávéba édesítést. Lehörpinted a kávét és igyekszel nem eltartani a kisujjadat, mert az ma már nem trendi.
Majd ezt követően leküldöd a vizet és hagyod, hogy a jóleső kávéélmény beragyogja a napodat.
Nos, nem akarunk különösebben a lelkedbe tiporni, de rosszul csinálod.
Azt a miniatűr pohárnyi vizet ugyanis nem a kávézás után kellene, hogy megidd. Hanem előtte. Azt a célt szolgálja, mint amikor a kapszulás kávéfőződet időnként átmosod és tapasztalod, mennyivel tisztább, finomabb, erőteljesebb ízeket varázsolsz a kávékapszulából ez után a rituálé után.
A kávézókban felszolgált víz ugyanezt a jótékony hatást szolgálja. Először idd meg a vizet, ami tényleg nem több egy-két kortynál (mi néha csodálkozunk, tényleg létezik ilyen apró pohár, mint ami egy-két kávézónkban elénk került?). Ezzel előkészíted az ízlelőbimbóidat a kávéhoz, ami még fantasztikusabb élmény lesz. A profik külön a szájpadlásukat is megtisztogatják a vízzel és csak ezt követően hörpintik le a kávét.
Különösebben nem akarunk ebben a levélben szakmai komolysággal írni, de higgyétek el, még az olasz kávéspecialisták is a víz-kávé sorrendre esküsznek.