A Santa Elena birtok a Piedra de Lino hegység emblematikus lejtőin, a panamai Chiriqui tartományban, Boquete völgyében található. Ez a régió világhírű az itt termő kávékről, és főleg az itt termő geisha fajtáról. Az 1200-1550 méteres tengerszint feletti magasságon elnyúló régió 20%-a esőerdő. A klímára jellemző, hogy egész évben 17-24ºC-os hőmérséklettel rendelkezik, ami az Arabica kávéfajták számára tökéletes.
A birtokot több, mint 100 éve alapították a mai tulajdonosok felmenői. A kezdetek óta kiemelt szempont volt a fenntarthatóság, és az élhető környezet megtartása, a sűrű növényzet és a vadon élő állatok biodiverzitása. Ehhez jön még a vulkáni, ásványi anyagokban gazdag talaj, a két óceán felől felváltva fújó szél, a bőséges csapadék, így tényleg elmondható, hogy minden összeállt a tökéletes kávénövény termesztéséhez! A farmon a kávé mellett más növényeket, zöldségeket, is termesztenek, amivel a biodiverzitás növelése mellett a bevételeket is tudják stabilizálni, azaz nincsen kényszer a "még több kávé" irányban, ami a minőség rovására menne. A Hello Judges sorozatunk első két tagja erről a birtokról érkezett.
