Leckerli-Auswahl: Uraga

Die Schachtel enthält 10 Nespresso*-kompatible Kaffeekapseln aus gemahlenem Kaffee 100 % Arabica, Single Origin (aus einer Region) (399 HUF/Stück).

Die Kapsel besteht aus 100% recyclebarem Aluminium, bitte werfen Sie diese nicht in den Müll, sondern geben Sie diese an einer Sammelstelle oder im Container für selektiven Abfall ab!

Normaler Preis
3.990 Ft
Normaler Preis
Verkaufspreis
3.990 Ft
*Nespresso ist eine eingetragene Marke der Société des Produits Nestlé SA. Samurai Shoelace ist ein unabhängiges Unternehmen und weder direkt noch indirekt mit der Société des Produits Nestlé SA verbunden.

In Äthiopien wird Kaffee auf sehr kleinen Farmen angebaut. Die kleinste „Farm“ besteht aus zwei Sträuchern (buchstäblich am Ende des Gartens), aber die durchschnittliche Farmgröße im ganzen Land liegt unter einem Hektar. Daher können die Farmer (anders als die „Großen“) den Kaffee nicht selbst aufbereiten, sondern bringen die frisch gepflückten Kaffeebohnen zu sogenannten „Waschstationen“. Hier werden die Kaffeesorten ausgewählt, kategorisiert und anschließend verarbeitet. Die Bauern können den Ort, an dem sie ihre Produkte verkaufen, frei wählen, aus Transportgründen entscheiden sie sich aber normalerweise für den nächstgelegenen Ort. Jede Station beliefert also Hunderte von Kleinbauern in der Umgebung. Entschlüsselung des Namens: Chelchilie ist eine Gemeinde im Distrikt Worka in der Region Yirgachefe, in der die Waschstation betrieben wird.

Die Idee zur CO2-Gärung kam erstmals 2015 im Weingut auf. (Sasa Sestic gewann mit so aufbereitetem Kaffee, mit dem er gemeinsam mit dem Bauern experimentierte, die Barista-Weltmeisterschaft.) Ein wichtiger Schritt bei der Kaffeeverarbeitung ist die Trennung des Fruchtfleischs von den Bohnen. Dies kann durch Trocknen, Waschen oder eine Kombination dieser Verfahren erfolgen. Der Punkt ist, dass sich durch einen Fermentationsprozess das Fruchtfleisch vom Kern löst und leicht entfernt werden kann. Beim Zersetzungsprozess passiert einiges mit dem Kaffee, was den Geschmack des zubereiteten Kaffeegetränkes stark beeinflusst. Vor der Trennung erfolgt die Kohlensäuremazeration, bei der die frisch gepflückten Kaffeebohnen in einem luftdichten Behälter verschlossen und anschließend bei niedrigen Temperaturen mit CO2-Gas befüllt werden. Dadurch werden Prozesse in Gang gesetzt, die sonst nicht möglich wären und dem Kaffee seinen ganz eigenen Geschmack verleihen. Wenn der Kaffee den gewünschten Verarbeitungsgrad erreicht hat, wird das restliche Fruchtfleisch mit einer der traditionellen Methoden entfernt. Auf diese Weise verarbeitete Kaffees zeichnen sich durch einen deutlich komplexeren und reicheren Geschmack aus.

Bevor Sie mit der Kaffeezubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass Ihre Maschine sauber ist! (es sind keine Kapseln drin, das Wasser wurde ausgewaschen, etc.). Dies ist sehr wichtig, da diese Kaffeesorten einen sehr reinen Geschmack haben und bereits kleinste Verunreinigungen (Kalk, Kaffeeöl, Kaffeesatz etc.) störend sein können!

Kapsel einlegen und mit der Kurztaste einen 30-40 ml (ca. 30-35 Gramm) Longdrink zubereiten. Wir haben Worka speziell als Espressomaschine für kleine Auflagen konzipiert und glauben, dass sie so ihr wahres Gesicht zeigen kann!

Kürzlich angesehene Produkte